胡定千(1910—)湖北省孝感县人。一九二八年加入中国共产主义青年团。一九三0年参加中国工农红军，同年由团转入中国共产党。土地革命战争时期，任红十三师三十九团连司务长、排长，红四方面军第四军十二师三十六团副连长、连政治指导员、营政治委员，第九军二十七师七十九团政治处副主任。参加了长征。

　　抗日战争时期，任新四军第四支队八团营政治教导员，第五支队十五团参谋长，淮南军区路东军分区天高支队司令员，独立第四团团长，路东军分区参谋长，第二师六旅兼路西军分区参谋长。解放战争时期，任华东野战军第七纵队参谋长，鲁中南军区第六军分区司令员，浙江军区嘉兴军分区司令员。

　　中华人民共和国成立后，任华东军区政治干部学校副校长，政治师范学校副校长，军事学院预科系主任，江西生产建设兵团副司令员，江西省军区副司令员、顾问。一九五五年被授予少将军衔。