一年一度的中秋佳节即将到来。为保障节日市场食品消费安全，我省市场监管部门专门开展了相关的食品安全专项监督抽检行动。在昨日召开的“2020年江西省国庆与中秋节日食品安全专项监督抽检情况”新闻发布会上，省市场监督管理局通报了专项监督抽检情况以及今年1~8月食品安全抽检监测情况等内容。

▲中秋临近，南昌各大超市都有大量月饼上架。晨报首席记者 吴显林 图

抽检

259批次食品样品全部达标

据了解，此次监督抽检包括月饼糕点、肉制品、乳制品、酒类、食用农产品等8大类节日特色消费食品以及群众日常消费量大食品共259批次样品。“我们在8月初就开始进行了抽检。”省市场监督管理局食品抽检处处长陈少龄说。

记者了解到，这259批次食品样品是在生产环节（厂家等）、经营环节（超市等）、网络消费平台这三个环节随机抽取出来的。

根据通报，此次专项抽检涉及月饼糕点84批次，合格84批次；肉制品5批次，合格5批次；酒类20批次，合格20批次；糖果制品10批次，合格10批次；乳制品10批次，合格10批次；炒货食品及坚果制品10批次，合格10批次；食用农产品110批次，合格110批次；食用油、油脂及其制品10批次，合格10批次。

调查

月饼检测有多个关键性指标

此次专项抽检对于传统节令食品月饼，都检测了哪些关键性指标呢？陈少龄介绍道，根据食品安全标准，结合历年抽检监测情况，食品抽检部门坚持问题导向，聚焦高风险点，重点对月饼内的食品添加剂剂量和微生物数量等进行了检测。

据了解，有些企业为了更好地控制微生物指标、延长保质期，改善产品口感口味、色泽等感官品质，人为超限量使用添加剂。此次抽检中，检测人员检测了脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等指标。

同时，由于月饼油脂含量高，被氧化而变质的可能性极大，检测人员检测了可反映食品被氧化程度的酸价、过氧化值等指标。据介绍，如果酸价、过氧化值超标，会导致产品有哈喇味；超标严重时所产生的醛、酮、酸，会破坏产品中的脂溶性维生素，导致肠胃不适。

此外，微生物检测是月饼安全检验中的一个重要环节。据介绍，如果月饼中的微生物数量超标，说明企业在生产过程中可能存在卫生不佳、贮存不当等问题，会严重危害人民群众的饮食安全。微生物检测主要是对月饼进行菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等项目的检测。

提醒

选购月饼应注意四点 发现问题立即举报

中秋临近，南昌各大超市陆续推出了月饼促销活动，大部分商家均在显眼处摆放着月饼。

如何选购月饼？省市场监督管理局提醒应注意以下四点：1.尽可能通过正规的销售渠道购买月饼，标签上应有食品名称、配料表、规格、生产者和经销者的名称等，不要购买无标签或标签信息不全的产品；2.除了食品标签，有的月饼还会提供食品营养成分表，部分月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适；3.月饼品类繁多，制作饼皮和馅料的配料种类不尽相同，易过敏的消费者购买时要看清配料表，以避免致敏原；4.了解食品的生产日期、保质期和储存条件，超过保质期的食品不要食用。

省市场监督管理局特别提醒消费者，如在市场上购买到或发现不合格食品，可立即拨打12315进行投诉举报。

数据

前8个月全省抽检监测73559批次食品

今年1~8月，我省共完成73559批次食品抽检监测任务，其中，对34大类食品完成69907批次监督抽检任务，检出不合格样品1866批次，合格率达97.33%；对29大类食品完成2654批次风险监测任务，检出问题样品66批次，问题发现率为2.49%；对6大类食品完成1934批次评价性抽检任务，检出不合格样品16批次，合格率为99.17%。

从食品类别看，各类食品中，乳制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、糖果制品、茶叶及相关制品、食盐、食品添加剂、可可及焙烤咖啡产品、特殊医学用途配方食品等9大类食品合格率均为100%，畜禽肉及副产品合格率为99.5%，水果类食品合格率为99.4%，肉制品合格率为98.53%，食用油和油脂及其制品合格率为98.36%，鲜蛋合格率为98.2%，均高于平均水平。

从检出的不合格项目类别看，主要是超范围、超限量使用食品添加剂，农（兽）药残留，微生物污染，重金属污染，质量指标等，分别占检出不合格项次总数的28.7%、28.6%、16.5%、10.4%、7.27%。

省市场监督管理局食品抽检处副处长刘瑞刚称，对抽检中发现的所有不合格产品，均已第一时间通知相关市场监管部门依法处置，属地市场监管部门均已责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，已有部分相关涉事单位被依法立案调查。