新余

打糍粑

糍粑也称年糕，新余乡间在过年前均会制作糍粑，因为这是上千年流传下来的习俗。手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。打糍粑需准备4~5个粑锤，还有就是一个石头做的特质凹槽，专门把糯米饭打成糯米泥的。打糍粑时会喊号子，号子铿锵有力，也很有节奏感，直到把糯米饭打成一团白白的糯米泥，看不到一粒米粒为止，再用粑锤把糯米泥挑起来，放到事先准备好的案台上。