大江网/大江新闻客户端讯 江西日报记者涂序理、徐铮报道：1月1日，谢振华取下窑口第一块砖，南丰县白舍镇白舍窑工坊迎来新年第一窑。前来祈福的上甘傩班为开窑增添了古老的仪式，开窑后的窑工宴则散发着浓厚的地方特色，别说慕名而来的外地客人，就是南丰当地人见到这些“窑工菜”，也不一定都能报对菜名。

在白舍烧柴窑，每一窑窑火要持续烧4天3晚，观火添柴的窑工，付出的艰辛可想而知。因此，每次开窑，谢振华都会精心准备一桌好菜，来慰劳陪他一起烧窑的窑工。这些菜都是就地取材，别有风味。日子一长，“窑工菜”在当地传开了。

今年首次开窑，谢振华很早就来到白舍窑工坊，唤来亲朋好友，一起准备着特色“窑工菜”。窑火鸡、蛋菇、鹅颈、擂茶、清蒸扣肉……一道道美食，都是精心制作，不善言辞的谢振华，以这样的方式向支持他的朋友表达谢意。