大江网/大江新闻客户端讯 见习记者李妍堃报道：为深入挖掘整理赣菜历史文化，加强赣菜美食背后历史典故的宣传，弘扬赣菜文化，做大赣菜产业，江西省开展“赣菜故事”征集评选活动。自征集评选活动通知发出后，百姓积极响应，踊跃投稿。截止2021年6月30日共征集到“赣菜故事”稿件17篇，征集活动圆满结束。大江网将陆续刊发评选出的赣菜故事与大家一同分享。

今天要推送的文章是来自中央广播电视总台社教中心杨泽柱《家乡的鱼炖豆腐》。

推荐理由：

江西人大都认为赣菜是鲜辣的，而杨泽柱说，赣菜的味道是多变的。码头镇坐落在长江和鄱阳湖边，鱼鲜水清，虽是乡野，却承载着大城市的味道。“鱼是以前过年时家家户户必吃的食材，豆腐是这里的特色，跑船的人路过这里，都要带一点豆腐回去。鱼炖豆腐组合在一起，别有一番鲜味。”杨泽柱回忆说。

童年的味道最是记忆深刻。鱼炖豆腐这道菜大街小巷都会做，做法大同小异。可是九江码头镇却略有不同，做法如何？又有何故事?请听杨泽柱慢慢道来其中的奥秘。

赣菜故事征文：家乡的鱼炖豆腐