端午话美食丨咸鸭蛋蛋白太咸被扔掉 网友吵翻天了

2021-06-12 16:30 阅读
封面新闻综合新浪微博、@四川观察

端午节到了,咸蛋用量剧增,咸蛋黄是风光无限了。不过,对于咸鸭蛋的蛋白,有人说咸蛋蛋白难吃,自己在家吃的时候也不吃的。有人甚至直接把它扔掉。今日,关于#咸鸭蛋蛋白可以怎么吃#被网友们送上了微博热搜。

6月11日,有微博网友就在网上针对“#咸鸭蛋蛋白可以怎么吃#你们吃咸蛋会吃蛋白吗?” 发起了微博投票。

1996人,选择“会!咸蛋白也有很多吃法啊”;1971人,选择“不会,太咸了!”

吃咸蛋会吃蛋白,以微弱的优势暂时领先……

在综艺节目《向往的生活》里,演员张子枫作为节目嘉宾,有一次大家吃咸鸭蛋,结果张子枫把咸鸭蛋的蛋黄取出来吃掉了,蛋白直接当垃圾扔掉。在场的几位娱乐圈前辈就问张子枫,为什么要丢掉蛋白。而张子枫妹妹也很诚实地回答,因为太咸了,所以觉得它不能吃。

6月11日@四川观察发布,6月10日,一成都市民打来热线称,成都有一家粽子店,在包蛋黄粽时把大量蛋白当垃圾处理。据记者实地走访了解,该店的粽子每天的粽子销量在2万个左右,生意十分火爆。据该店工作人员,他家蛋黄肉粽都是用每天现煮的鸭蛋,他们每天要剥几千个咸鸭蛋,蛋黄拿去包粽子,而蛋白全部当作厨余垃圾扔掉,每天要扔几千个蛋白。这家店所在的小区已经成为了“粽子一条街”,有很多家类似的粽子店,几乎每家店每天都会丢弃两三千个蛋白。

有网友表示,确实挺浪费的,但是真不知道有什么更好的处理方式。热心的网友们分享了几道把咸鸭蛋白变“废”为宝的食谱。

1、咸蛋白饼

咸蛋白加入一些葱花煎成蛋白饼,再切成细丝。煮汤的时候放一些进汤里,既可提鲜也能代替盐。

2、茄汁咸蛋白

因做月饼而剩下的咸蛋白用这个方法能大量处理掉。

把蛋白打散蒸熟,凉至常温后切成方块。然后在平底锅中倒一点油,把蛋白放锅里煎至两面金黄,捞起。锅里留点油,放蒜末、番茄酱、白糖,加一点水烧开,放入煎好的蛋白块翻炒均匀,收汁起锅,盛盘前撒点葱花,完成。

3、韭菜合子

每次煮咸鸭蛋配白粥,家人总是把蛋清剩下?那就把剩下的咸蛋清成“盐”用好了,比如切碎加入韭菜盒中也是不错的,蛋清的味道与韭菜出奇地搭,吃起来咸鲜可口。

网友分享变废为宝的食谱

做炒饭,味道超级香。(图据@零食少女)

咸蛋白煮蔬菜汤,低卡又鲜美。(图据@零食少女)

网友们除了讨论怎么让咸蛋白好吃以外,不少人提出的是用作动物饲料,或者用些什么科技脱一下盐之类的。

吃咸鸭蛋,你会吃蛋白吗?咸蛋白你是怎么处理的?期待你的留言。

 

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