南昌一“无声餐厅”让听障人士找到自信

2021-04-15 11:23 阅读
南昌晚报

  服务员通过写字与客户沟通

  在南昌成百上千的餐厅饭馆中,有一家餐厅平凡却又令人印象深刻。走进此餐厅时,没有熟悉的“欢迎光临”,迎上前的,是温暖的笑容和热情的招手,这家餐厅名叫聚福堂,是一家“无声餐厅”,除了厨师和前台,所有服务员都是听障人士。

  所有服务员都是听障人士

  4月14日11时50分,正是用餐高峰期,记者走进了这家位于南昌滕王阁旁的“无声餐厅”——聚福堂,此时,有几桌客人陆续走进餐厅,几名服务员热情地向客人招手,指引客人落座用餐,记者注意到,餐厅的墙壁和餐桌上贴着如何点菜的提示。

  “聚福堂餐厅于2017年开业,一直以来,店里招募的服务员都是听障人士,目前,餐厅除了厨师和前台,总共有6名服务员,全部都是听障人士。”聚福堂餐厅店长万雪华告诉记者。

  听障人士要怎么和顾客交流?自己要怎么和听障人士交流?回想当初,店长万雪华还记得心中的忐忑。她当时没有想到这样的餐厅酒楼也可以经营得井井有条。“开始的前半年,我几乎每天嗓子都是哑的。”万雪华说,因为有听力障碍的他们听不见客人呼叫,但她能听到,特别忙的时候,只能扯着嗓子喊,向他们示意。“他们以前待业在家,或是打杂工,从来没做过餐饮服务,不知道如何开酒瓶、摆菜,我只能趁客人少时,用纸条写下来教他们。现在,客人如需加菜或咨询菜品相关事情,每个服务员都会通过写字和顾客进行交流。”万雪华告诉记者,因交流障碍,听障人士的理解和学习能力相对较弱。好几次她累到想放弃,但看到他们认真的脸庞还是坚持了下来。

  创办初衷是帮助听障人士就业

  万店长平时也很关注员工们的生活, “平时每个月会叫上员工聚聚餐,员工的生日我们也会买好蛋糕和零食和大家一起庆生,为了方便服务员上下班,在餐厅附近我们还给员工们租了房子住”。据万店长介绍,餐厅创始人陈先生的初衷是想要帮助听障人士就业,让更多人接触、了解听障人士群体。“餐厅开业期间,餐厅就出现了诸多问题,由于听力受限,他们常会摔坏餐具,且与顾客沟通困难,导致一些顾客选择离店。但陈先生没有放弃,他购置了平板电脑,顾客通过电子设备点餐;每张餐桌设置按铃,和服务员的手环连接,顾客只需按铃,手环便会振动提示。从开业之初的窘迫,到如今熟练地接单上菜,这些听障人士服务员用自己的耐心和爱心,换来了与顾客间的理解和默契。他们的脸上时刻挂着微笑,仿佛在告诉身边的每个人:“我也可以”。万雪华店长说,她很感激餐厅的顾客,他们的举动让员工更有自尊和自信,让这些听障人士相信可以靠双手创造属于自己的生活。

  南昌晚报·爱南昌客户端记者万清云周西月文/图

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