江西大力实施赣菜“扬名”行动

2021-04-08 05:23:51 阅读
大江网-江西日报

  大江网/大江新闻客户端讯(江西日报 记者刘佳惠子)记者4月7日获悉,为深入贯彻落实好《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》,省商务厅将启动实施“扬名”行动,持续推广赣菜名菜、名店、名街、名厨、名节,打造赣菜品牌,做大做强赣菜产业。

  推广普及“名菜”。大力推动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”进星级酒店、进景区,做到年底前全省5A级景区均开设赣菜特色餐厅。加快推进北京大兴国际机场赣菜主题餐厅建设,力争5月底前开业运营。积极支持省内餐饮企业在北京、上海等城市高铁站设立赣菜门店。拍摄赣菜名菜、名小吃烹饪示范视频,通过各大媒体发布推广,提升赣菜“国民度”。

  评选认定“名店”。4月,联合知名第三方平台启动赣菜“百城千店”评选活动,结合大众推荐、平台消费大数据,在全省推选1000家特色赣菜名店,评选“赣菜特色餐厅TOP100”“年度必吃赣菜餐厅”等榜单,颁发奖励证书(牌匾),制作赣菜美食地图,促进餐饮业复苏回暖。

  打造提升“名街”。5月,启动“江西省美食街”建设提升工程,开展高品质美食街区创建工作,综合考虑各地美食街区基础设施条件、街区发展现状和目标定位,评选认定10条省级高品质特色美食街区,重点打造1至2条全国知名的赣菜美食街区。

  挖掘培育“名厨”。围绕赣菜“十大名菜”“十大名小吃”,5月联合省直有关单位、省餐饮烹饪行业协会等开展赣菜厨王争霸赛,打造赣菜大众美食节目,评选一批赣菜名师名厨,在省内外掀起做赣菜、品赣菜的热潮。同时,实施赣菜厨师培养计划,依托省商务学校(赣菜学院)开展职业教育、短期进修等方式,每年安排1000多名赣菜厨师提升专业技能。

  创新举办“名节”。6月11日至15日,联合中国饭店协会、南昌市政府举办首届中国米粉节,通过论坛研讨、展览展示、投资合作、竞赛交流等方式,深化国内外米粉行业交流合作,打造全国性米粉产业链、创新链、价值链协同发展交流平台。四季度,在萍乡市举办第四届中国赣菜美食文化节,打造提升赣菜交流合作平台,促进赣菜产业发展。

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