数千元一桌婚宴 上百元大菜被倒(图)

2020-08-17 05:08:08 阅读
江西日报

  本报记者 陈 璋 实习生 张浩涛

  婚宴、聚餐等大型宴席,作为餐饮行业的重要消费场景,有着短时间内消费量大的特点,也是餐饮浪费现象比较集中的场所。日前,记者对南昌市几家大型酒店和商场进行了暗访,发现尽管消费者会将部分食物打包,但仍有许多剩菜被倒掉。

绿滋肴云境生态园一场婚宴中的剩菜。本报记者 陈 璋摄

  大量剩菜被倒

  位于新建区文化大道的绿滋肴云境生态园酒店,主打中高端消费,每逢周末和节假日都有不少市民在此举办宴席。8月15日12时30分,记者来到该酒店三楼的某宴会厅,里面正在举行婚礼。

  现场一名服务员告诉记者,该场婚宴共有27桌,每桌大约20个菜。“每桌费用为2688元,加上场地费3万元,总共超过10万元。”

  13时30分左右,宴席接近尾声,宾客陆续离开,设宴方开始打包。记者转了一圈,发现许多桌都有多宝鱼、烤鸭、牛仔骨、猪肘和主食、点心剩下,有的桌上鱼只吃了几口,有的桌上烤鸭几乎整盘没动,还有的剩了一半主食。通过酒店菜单,记者看到,多宝鱼138元/斤,鸿运鸭168元/份,黑椒牛仔骨138元/份……

  “有的客人打包多些,有的客人只会打包一些没怎么动筷子的菜和自己喜欢吃的菜。像清蒸鱼这种菜,一般客人觉得打包麻烦,回去加热口感也会变差,基本都不会要。”说话间,服务员把剩菜全部倒进了垃圾桶。

  年轻人不愿打包

  除了大型酒店,商业综合体也是餐饮消费的主要区域。记者采访了解到,这里消费群体主要是年轻市民,他们中的许多人都不愿意打包剩菜。

  位于红谷滩区的铜锣湾T16商场,已有100余家餐饮店入驻。8月16日中午,记者来到商场5楼一家火锅餐厅,里面座无虚席。在一个大桌前,七八名年轻消费者刚刚就餐离开,记者看到桌上还有年糕、青菜等没有吃的菜品,锅里也可以看到一些剩菜。

  “这些菜品端上来后就不能退了,消费者吃不完也不愿意带走,他们可能还要逛街,带着这个也不方便。”现场一名服务员告诉记者。

  铜锣湾T16商场相关业务负责人告诉记者,目前商场每天产生的餐厨垃圾有2000多公斤,比去年翻了一番。“这与商场的人气有密切关系,来吃饭的人增多,产生的餐厨垃圾也会增加。我们会通过广播、宣传栏进行提醒,希望消费者节约粮食。”

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